Kış Güveci
https://www.cumhuriyet.com.tr
500 gram kuşbaşı et
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet orta boy kuru
soğan
2 diş
sarımsak
2 adet orta boy
havuç
2 adet orta boy
patlıcan
2 adet orta boy
kabak
1/2 su bardağı sıcak su
1/2 tatlı kaşığı
biber salçası
1 çay kaşığı kara
biber-tuz karışımı
Kuru
soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince dilimleyin. Deri ve kemik kısımlarından ayrılan fileto
tavuk göğsünü iri parçalar halinde kesin.
Kabuğunu soyduğunuz
havuçları halka halka dilimleyin. Kabuklarını alacalı olarak soyduğunuz
patlıcan ve ka
bakları
havuçlarla uyumlu olacak büyüklükte kesin.
Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Kuru
soğan ve
sarımsakları hafif bir renk alana kadar soteleyin. Tavuk göğüslerini ekleyip yüksek ateşte kavurun.
Dilimlenmiş sebzeler, tuz-kara
biber karışımı ve kıvamını sıcak suyla açtığınız
biber salçasını ekleyin. Kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Pişirme suyunu bırakmış servis ta
baklarına aldığınız lokum tadında güveci, sıcağı sıcağına incecik kıyılmış maydanoz yaprakları eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.