Burrito
https://www.cumhuriyet.com.tr
Burrito Harcı İçin:
500 gram
dana kıyma veya
tavuk göğsü (isteğe bağlı)
1 büyük
soğan (doğranmış)
2 diş
sarımsak (rendelenmiş)
1 kutu siyah
fasulye (süzülmüş)
1 su bardağı
mısır (konserve veya haşlanmış)
1 su bardağı
pirinç (haşlanmış)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı toz
biber
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı
biber
Tuz ve kara
biber (damak zevkinize göre)
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Tortilla (4-6 adet için):
2 su bardağı un
1/2 su bardağı su
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 tatlı kaşığı tuz
Üzeri İçin:
Rendelenmiş cheddar
peyniri
Doğranmış taze kişniş veya maydanoz
Yoğurt veya ekşi
krema (isteğe bağlı)
İlk olarak burrito harcını hazırlamak için, tavada sıvı yağ ısıtılır. Doğranmış
soğanlar eklenir ve yumuşayana kadar sotelenir.
Kıyma eklenir ve kahverengi olana kadar kavrulur. Rendelenmiş
sarımsaklar eklenir.
Siyah
fasulye, haşlanmış
pirinç ve
mısır eklenir. Baharatlar da ilave edilip karıştırılır.
Ocaktan alınan harç dinlenmeye bırakılır.
Tortilla hamurunu hazırlamak için, un, su, sıvı yağ ve tuzu karıştırılır. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğrulur.
Hamurdan
yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp, her biri merdane yardımıyla açılır.
Açılan hamurun ortasına hazırlanan harçtan koyulur.
Hamur sarılarak rulo şeklinde kapatılır ve fırın tepsisine yerleştirilir.
Üzerlerine rendelenmiş cheddar
peyniri serpilir ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında
peynir eriyene kadar pişirilir.
Fırından çıkan burritoların üzerine doğranmış taze kişniş veya maydanoz serpilir.
