Kırmızı Biberli Domates Güveci
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 iri
soğan (ince doğranmış)
1 diş
sarımsak (dövülmüş)
500 gr kırmızı
salçalık
biber (çekirdekleri çıkarılıp uzunlamasına dilimlenmiş)
500 gr
domates (kabukları soyulup doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
1 defne yaprağı
Tereyağı ve
zeytinyağı büyük bir tencerede orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca
soğan ve sarımsağı katıp ara sıra karıştırarak 5 - 6 dakika,
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurunuz.
Kırmızı
biberleri ekleyerek tencerenin kapağını kapadıktan sonra ateşi iyice kısarak 15 dakika pişiriniz. Domatesleri, tuzu,
biberi ve defne yaprağını ekleyip tencerenin kapağı açık olarak 20 dakika daha pişiriniz.
Karışımın suyu fazlaysa ateşi biraz yükseltip 5 dakika daha, karışım koyulaşana kadar pişirmeye devam ediniz.
Tencereyi ateşten indirerek defne yaprağını çıkarıp atınız. Yemeğinizi hemen yada soğutarak servis ediniz.
Not: Kırmızı
biberli
domates güveci sıcak yada soğuk olarak, tek başına yada fırın ızgara etlerle birlikte servis edilebilir.