KIRLANGIÇ ÇORBASI
1 adet orta boy kırlangıç balığı
2 adet patates
2 adet havuç
1 limon suyu
Maydanoz
2 adet yumurta sarısı
Az ayçiçek yağı
Balığı ikiye bölüp ayıklayın. Kafasıyla beraber suda haşlayın. Haşlarken tuzunu katın. Haşlanan balığı çıkarıp etlerini ayıklayın. Patatesi ve havucu rendeleyip 10 dakika kadar suyunda kaynatın. Sonra altını kapatın. Yumurta sarısını limon suyuyla çırpıp balığa katın. Maydanozu da doğrayıp servis yapın.
