Kirazlı ve Sakızlı Muhallebi
Sakızlı muhallebi için:
1 su bardağı bütün kiraz
4 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı buğday nişastası
3 çay bardağı süt
Yarım paket şekerli vanilin
2 adet yumurtanın sarısı
3 çay bardağı toz şeker
2 çay kaşığı sakız
2 çay bardağı su
Kiraz sosu için:
1 su bardağı ayıklanmış ve dilimlenmiş kiraz
1 yemek kaşığı esmer şeker
Yarım limonun suyu
Üzeri için:
Pudra şekeri
Bir sos tenceresinde orta ateşte yumurta sarıları ve şekeri, çırpma teli ile karıştırarak pişrmeye başlayın. Bir karıştırma kabında su, un ve buğday nişastasını karıştırıp sos tenceresine ilave edin. Ateşi kısıp muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan almadan 1-2 dakika önce ezip toz haline getirdiğiniz sakız ve şekerli vanilini ilave edip iyice karıştırın. Muhallebiyi ocaktan alıp oda sıcaklığında ılınması için bekletin.
Robot yardımı ile ayıklanıp dilimlenmiş kirazları, esmer şekeri ve limon suyunu 1-2 dakika çekerek sos haline getirin. Kupların dibine sosları, üzerine sakızlı muhallebiyi, en üste de bütün kirazları ekleyip buzdolabında soğutun. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek soğuk servis edin.
