|
|
KİMYONLU SAHAN KÖFTESİ |
 |
davet
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.02.2009
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc34206
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2009
2,988 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram kıyma
120 gram iç ekmek (3 dilim)
120 gram soğan (2 büyükçe)
50 gram margarin (2,5 çorba kaşığı)
400 gram domates (3 büyük) ya da 3/4 kahve fincanı tuzsuz domates salçası
1 yumurta
Tuz ve karabiber
1 çorba kaşığı kimyon
5 diş dövülmüş sarımsak
1 İki kez et makinesinden geçirilmiş kemiksiz 600 gram kıymaya rendelenmiş 2 küçükçe soğan, 5 diş dövülmüş sarımsak, ıslatılmış ve ufalanmış 3 dilim iç bayat ekmek, 1 adet yumurta, 1 kahve kaşığı karabiber, 1 çorba kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı da tuz ilâve ederek bunları 10 dakika kadar yoğurmalıdır.
2 Yoğurulma sona erince, bundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak, ıslatılmış iki avuç içinde yuvarlamak ve bastırmak suretiyle kıymalara yassı ve yuvarlak şekiller verdirmeli, sonra da her şekillendirilmiş köfteyi, içinde eritilmiş iki buçuk silme çorba kaşığı sadeyağı ya da margarin olan tepsiye yerleştirmek suretiyle bütün köfteleri böylece şekillendirmeli ve tepsiye yerleştirmelidir.
3 Tepsiye yerleştirme sona erince; bunlara soyulmuş ve gayet küçük doğranmış 3 büyükçe domates ya da bir bardak su içinde eritilmiş üç çeyrek kahve fincanı tuzsuz domates salçası ile 1 tatlı kaşığı da tuz ilâve ederek, tepsinin kapağını kapatmalı ve orta kuvvetteki ateşte aşağı yukarı 30 dakika pişirmeli ve servis yapmalıdır.
|
KİMYONLU SAHAN KÖFTESİ |
 |
Rana
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.10.2006
Mesajlar: 119
Şehir: Uşak |
Kısa URL: https://ml.md/lc8042
Gönderme Tarihi: 24.Ekm.2006
2,921 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo köftelik kıyma
2 baş soğan
2 adet yumurta
1 demet maydanoz
250 gram ekmek
Yeteri kadar tuz, karabiber.
Köfte hazırlanır. Sahana bir kaşık tereyağı konur. Yuvarlak hazırlanmış köfte sahana dizilerek ağzı kapanır. Gayet hafif kıvılcımlı ateşe konup kendi suyu ile pişirilir. Yaz mevsiminde bu da aynı şekilde taze biber ve domates ile pişirilir.
|
Kimyonlu Sahan Köftesi |
 |
MeryemYücel
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2005
Mesajlar: 29
Şehir: Nallıhan |
Kısa URL: https://ml.md/lc409
Gönderme Tarihi: 21.Eyl.2005
3,290 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr. kıyma
2 yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
100 gr. kuru ekmek içi
1 büyük soğan
1 kahve kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
tuz
Soğan rendelenir, tereyağı dışındaki diğer malzemelerle iyice yoğurulup karıştırılır. Tereyağlı bir sahana, köfteler dizilir, sahanın kapağı kapatılarak hafif ateşte pişirilir ve sıcak olarak servis edilir.
Afiyet Olsun
|
|
