Kilis Tava
Milli Eğitim Bakanlığı
1 kg yağlı
koyun kıyma
2-3 adet taze kırmızı
biber
5-6 adet taze yeşil
biber
1 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı toz kırmızı
biber
2 adet
patates veya
patlıcan
Tuz
Süslemek için:
2 adet
domates
2 adet kuru
soğan
2 adet yeşil veya kırmızı
biber
Biberler ve kuru
soğan zırhla kıyılır.
Ete tuz, toz kırmızı
biber, kıyılmış
soğan ve taze
biberler eklenir.
Özleşinceye kadar tekrar zırhla kıyılır.
Patates veya
patlıcan soyulur, 2-3 milimetre inceliğinde yaprak yaprak dilimlenir.
Tepsinin altına aralık bırakmadan tek sıra olarak dilimlenmiş
patlıcan veya
patates dizilir, sebzenin üzerine et yayılır.
Tepsinin kenarlarına büyüklüğüne göre ikiye veya dörde bölünmüş kuru
soğan,
domates dizilir.
Tepsideki et tam kesilmeden iz yapılarak sekiz üçgen parçaya bölünür.
Etin üzerine üç parçaya bölünmüş taze
biberler yerleştirilir.
Sıcak taş fırında pembe renkte pişirilir, sıcak servis edilir.
