Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Beyti Tarifleri > Kilis Kebabı (Gaziantep Usulü) (2 adet - 113,947 defa bakıldı)

Kilis Kebabı (Gaziantep Usulü)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Beyti Tarifleri
Çöp Şiş Tarifleri
Döner Tarifleri
Fırın Kebabı Tarifleri
Hünkar Beğendi Tarifleri
İslim Kebabı Tarifleri
Kağıt Kebabı Tarifleri
Kuzu Kebabı Tarifleri
Orman Kebabı Tarifleri
Patlıcan Kebabı Tarifleri
Sebze Kebabı Tarifleri
Şiş Kebabı Tarifleri
Tandır Kebabı Tarifleri
Tas Kebabı Tarifleri
Tencere Kebabı Tarifleri
Tepsi Kebabı Tarifleri
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


KİLİS KEBABI (Gaziantep)

AyGölgesi
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun
Kısa URL: https://ml.md/lc88055
Gönderme Tarihi: 30.Mar.2013
2,222 defa indirildi / yazdırıldı




Güneşin ve Ateşin Tadı
Gaziantep Ticaret Odası


600 g az yağlı kıyma
2 kg patlıcan
4 orta boy domates
3 adet soğan
l yemek kaşığı domates salça
1 yemek kaşığı biber salçası 3 adet yeşilbiber
2-3 yemek kaşığı sadeyağ veya tereyağı
2 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar

Patlıcanları tamamen soyun. Uzunlamasına ikiye kesin ve 4 cm boyunda doğrayın.
Kıymayı tuz, karabiber ve yenibahar ile yoğurun. Ceviz büyüklüğünde yuvarlayın. Bir kıyma, bir patlıcan olarak şişe saplayın. Hafif ateşte çevirerek tavlayın. Fazla pişmemesine dikkat edin. Şişten çekerek bir tabağa alın.
Soğanları yemeklik doğrayın. Biberleri kıyın. Domatesleri soyup ufak doğrayın.
Tencereye yağı koyun ve soğanları hafifçe kavurun. Tavlanmış köfte ve patlıcanları ekleyin, şeklini bozmadan bir iki kez hafifçe silkeleyerek malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın. Yeşilbiber ve domatesleri ekleyin, salçaları biraz sıcak suda ezerek tencereye katın. Limon suyu, kalan tuz ve baharatları ilâve edin, üzerini kapatacak kadar su koyarak pişirin. Su seviyesi köftelerin ancak yüzüne çıkacak kadar olmalıdır. Pişip suyu koyulunca ocaktan alıp sıcak servis yapın.

Not: Bu yemek genellikle mangal yapılan günün akşamına veya ertesi gün için yapılır, çünkü yemeğin eti ve patlıcanı önce mangalda pişer, sonra pişme ocakta tamamlanır. Bu önden pişme işlemine tavlanma denir. Şişte bir miktar et ve patlıcan Kilis kebabı için hazırlanır, mangalda tavlanır, pişirmek için tepsilere alınır. Böylelikle bir sonraki yemeğin hazırlığı da aradan çıkmış olur. Etin çok pişmemesine, yöre deyimiyle sulu-tuzlu kalmasına dikkat etmek gerekir. Çift pişme sayesinde lezzetler iyice harmanlanıp demlendiği için, Kilis kebabının tadına doyum olmaz.



Kilis Kebabı (Gaziantep Usulü)

köylügüzeli
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 31.08.2012
Mesajlar: 62
Şehir: Çubuk-Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc80002
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2012
3,405 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg zırh kıyma
4 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
3 adet biber
1 çorba kaşığı biber salçası
3 adet domates
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nar ekşisi

Kıyma karabiber ve tuzla yoğrulur, küçük ceviz kadar köfteler yapılır. Patlıcanların kabukları tamamen soyulur. Dikey olarak boydan kesildikten sonra 2 parmak eninde üçgen doğranır. Önce patlıcan olmak üzere bir patlıcan, bir köfte olarak şişe dizilir. Mangalda ya da ızgarada yarım olarak pişirilir. Bu arada ince doğranan soğan yağda pembeleştirilr. Üzerine salça ve rende domates konur. Bir tık pişirilir. 1 su bardağı sıcak su eklenir. Şişler karışıma boşaltılır. Üzerine iri doğranmış biberler konur. Bir taşım daha pişirilir. Ateşten alamadan hemen önce nar ekşisi eklenir.






Kilis Kebabı (Gaziantep Usulü) Tarifleri Beyti Tarifleri



(2 adet Kilis Kebabı (Gaziantep Usulü) 113,947 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort