2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı şeker
1 paket tereyağ veya margarin(250 gramlık)
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı çörek otu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı rezene
1 tatlı kaşığı yeni bahar
2 tatlı kaşığı mahlep
1 paket yaş maya (42 gramlık)
Aldığı kadar un
Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı
Yoğurma kabına ılık sütü ve şekeri alıp şekeri sütün içinde biraz eritelim. Mayayı ilave edip karıştıralım..Oda sıcaklığında yumuşamış yağımızı ekleyelim.Unumuzu yavaş yavaş ilave edelim..Baharatlarımızı katalım..Elimize yapışmayacak bir hamur elde edelim..Mayalı hamurlar için bir püf noktası vereyim. Mayalı hamurlar yoğruldukça güzelleşir..İyice yoğurmadan un yada su ilavesi yapmayın..Yoğurdukça özleşiyor..Hamurumuzu iyice yoğurduktan sonra ılık bir yerde üzerini kapatarak hamurumuz iki katına gelinceye dek bekletelim..Yaklaşık 1 saat kadar..Hamurumuz mayalandıktan sonra hamurdan orta büyüklükteki elma kadar bezeler koparıp düz bir zeminde tatlı tabağı büyüklüğünde açalım..Bu şekli elinizle verebilirsiniz.Bardak yada fincanla üzerine şekiller yapabilirsiniz..Diğer bezeleride aynı şekilde yapıpYağlanmış tepsiye dizin..Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırına verin. Üzeri nar gibi kızarınca fırından alıp soğumasını bekleyin. Üst üste koymayın hamurlaşmasın. Soğuduktan sonra afiyetle yiyin.
Kısa URL: https://ml.md/lc157602
Gönderme Tarihi: 04.May.2021
411 defa indirildi / yazdırıldı
2 kg un
400 ml süt
720 gram toz şeker
1 paket oda ısısında tereyağı
1 yemek kaşığı yenibahar
Birer tutam mahlep ve rezene
1 paket vanilya
2 adet (80 gram) yaş maya
Üzeri için:
2 adet yumurta sarısı
Ceviz
Kabak çekirdeği
Susam
Süt, toz şeker ve tereyağını bir tencereye aldıktan sonra ocağa koyup ısıtın. Üzerine baharatları ilave edip altını kapatın. Baharatların kokusu daha da belirgin olsun diye bir kaç dakika demlendirin.
Ilındıktan sonra süte un ilave edip bir yoğurma kabına alın. Yarım su bardağı kadar ılık suyla mayayı eritip hamura ekleyin ve yoğurun. Ardından kıvam alana kadar su ilave edip yoğurmaya devam edin. Kıvamını alan hamuru 30 dakika dinlendirin.
Hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, ceviz, kabak çekirdeği ve susamla süsleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin ve dinlendirip servis yapın.
