Kıbrıs Köftesi
4 adet büyük boy
patates
1 adet kuru
soğan
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
1 çay bardağı galeta unu
2 adet
yumurta
2
yemek kaşığı un
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Tuz
Kara
biber
Kızartmak için sıvı yağ
Patatesleri yıkayın ve haşlayın. Haşlanan
patatesleri soğumaya bırakın ve ardından kabuklarını soyun.
Soyulan
patatesleri bir kaba alıp ezerek püre haline getirin.
Kuru
soğanı rendeleyin ve
patates püresine ekleyin.
Rendelenmiş kaşar
peynirini, galeta ununu, unu, ince kıyılmış maydanozu ve tuz ile kara
biberi de ekleyin.
Yumurtalardan birini karışıma ekleyin ve iyice yoğurun.
Karışımdan
ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avucunuzla yuvarlayarak köfte şekli verin.
Şekillendirdiğiniz köfteleri, önce çırpılmış ikinci
yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın.
Bir tavaya yeterli miktarda sıvı yağ
koyun ve yağı ısıtın.
Köfteleri ısınan yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Köfteleri sıcak olarak servis edin. Yanında
yoğurt ya da çeşitli soslarla sunabilirsiniz.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen8/kibris-koftesi-178396.jpg)