Kıbrıs Köftesi
Özgür Köse
5-6 adet orta boy
patates
300-400 gr yağsız
dana kıyma
2 adet orta boy
soğan
1 tutam maydanoz
1 adet
yumurta
Tuz
Kara
biber
300-400 gr bayat ekmek içi ya da galeta unu
Patatesler rendelenir.
Suyunun çıkması için iyice sıkılır ve kalan suyu da emmesi için içine bayat ekmek içi konur.
Yoğrulduktan sonra bu harcın içine yağsız
dana kıyma,
soğan, maydanoz, tuz, kara
biber ve
yumurta ilave edilir, karıştırılır.
Sonra küçük köfteler halinde kızgın yağda kızartılır.
Kızartılmış
patatesle servis edilir.