Kıbrıs Köftesi
1 kilogram patates
250 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
2-3 dilim ekmek içi
Yeteri kadar maydanoz
Tuz
Nane
Kimyon
Sıvı yağ
Patatesleri soyup rendenin en ince tarafıyla rendeleyin.
Patateslerin suyunu elinizle iyice sıkıp alın.
Soğanı da aynı şekilde rendeleyip patateslere ilave edin.
İnce kıyılmış maydanoz, kıyma, yumurta, ekmek içi, tuz ve baharatları da ilave edin.
Tüm malzemeyi hepsi kaynaşana kadar iyice yoğurun.
Sıvı yağı derin bir tencere ya da tavada kızdırın.
Köfte harcından kopardığınız parçaları elinizle şekillendirip yağa atın.
Her tarafı kızaran köfteleri kağıt havlu serilmiş geniş bir tabakta dinlendirdikten sonra soğutmadan servis edin.
