Kestaneli Pilav
https://azerbaijans.com
1,5 bardak pirinç
1 bardak haşlanmış kestane
1 yemek kaşığı kuş üzümü
2 adet çay şekeri
Yarım çay kaşığı yenibahar
Yarım çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tereyağı
2,5 bardak su ya da et suyu
Pirinç temizlenir, tuzlu ılık suda yarım saat bekletilir. Kestaneler haşlanır, soyulur, her kestane birkaç parçaya bölünür. Kestane ve kuş üzümü birlikte 5 dakika kavrulduktan sonra süzülmüş pirinç katılır. Birkaç dakika kavrulduktan sonra, tuz, yenibahar, karabiber, çay şekeri eklenir. Üzerine 2,5 slt su konur, son olarak tereyağı eklenir.
