Bademli Pilav
https://azerbaijans.com
2 su bardağı
pirinç
2,5 gr tereyağı
1 gr çam fıstığı
1 gr kuş
üzümü
2 gr
badem
Yarım adet haşlanmış
tavuk
3,5 bardak
tavuk suyu
1 gr tuz
1 gr kara
biber
1 gr yenibahar
Hamuru için:
1 adet
yumurta
2 gr yumuşak tereyağı
1 gr tuz
Alabildiği kadar un
1 kahve fincanı ılık su
Ayıklanmış
pirinç, yarım saat tuzlu suda ıslatılır. Fıstık ve kuş
üzümü yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine ıslatılıp, yıkanan, süzülen
pirinç eklenir, birkaç dakika kavrulur. Sıcak
tavuk suyu eklenir. Öncelikle orta, sonra kısık ateşte 20 dakika pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra üzerine didilmiş
tavuk, tuz, kara
biber, yenibahar eklenir, yavaşça karıştırılır.