Bademli Pilav
https://azerbaijans.com
2 su bardağı pirinç
2,5 gr tereyağı
1 gr çam fıstığı
1 gr kuş üzümü
2 gr badem
Yarım adet haşlanmış tavuk
3,5 bardak tavuk suyu
1 gr tuz
1 gr karabiber
1 gr yenibahar
Hamuru için:
1 adet yumurta
2 gr yumuşak tereyağı
1 gr tuz
Alabildiği kadar un
1 kahve fincanı ılık su
Ayıklanmış pirinç, yarım saat tuzlu suda ıslatılır. Fıstık ve kuş üzümü yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine ıslatılıp, yıkanan, süzülen pirinç eklenir, birkaç dakika kavrulur. Sıcak tavuk suyu eklenir. Öncelikle orta, sonra kısık ateşte 20 dakika pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra üzerine didilmiş tavuk, tuz, karabiber, yenibahar eklenir, yavaşça karıştırılır.
