Kıymalı Pilav
https://azerbaijans.com
1,5 bardak
pirinç
100 gr. kıyma
2 adet sivri
biber
1 adet küçük
soğan
1 adet orta boy
domates
1 çay bardağı arpa şehriye
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 çay kaşığı tuz
3 bardak su
Soğan çok ince doğranır, sıvı yağda kavrulur, üzerine çok ince doğranmış
biber konur, kavrulur. İçine kıyma ilave edilir, tane-tane olması için karıştırılarak kavrulur. Kıyma kavrulunca rendelenmiş
domates ve tuz eklenir,
domatesin rengi değişince ocaktan alınır. Başka bir tencereye sıvıyağ konur, yağ kızınca arpa şehriye katılır ve şehriye pembeleşinceye kadar kavrulur. Sonra süzülmüş
pirinç eklenir,
pirinç şeffaf bir hal alana kadar karıştırılarak kavrulur.