Kıymalı Pilav
https://azerbaijans.com
1,5 bardak pirinç
100 gr. kıyma
2 adet sivri biber
1 adet küçük soğan
1 adet orta boy domates
1 çay bardağı arpa şehriye
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 çay kaşığı tuz
3 bardak su
Soğan çok ince doğranır, sıvı yağda kavrulur, üzerine çok ince doğranmış biber konur, kavrulur. İçine kıyma ilave edilir, tane-tane olması için karıştırılarak kavrulur. Kıyma kavrulunca rendelenmiş domates ve tuz eklenir, domatesin rengi değişince ocaktan alınır. Başka bir tencereye sıvıyağ konur, yağ kızınca arpa şehriye katılır ve şehriye pembeleşinceye kadar kavrulur. Sonra süzülmüş pirinç eklenir, pirinç şeffaf bir hal alana kadar karıştırılarak kavrulur.
