Kestaneli Mantar Çorbası
200 gram
kestane
200 gram
mantar
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı
süt
6 su bardağı su
Tuz, kara
biber, tarçın
Kestanelerin üzerini bıçakla çizin. Üzerine bol su ekleyip kaynamaya bırakın. Kestaneler pişince kabuklarını soyun ve ince şekilde kıyın. Tencereye tereyağını ve
mantarları, üzerine de kıyılmış
kestaneleri ekleyip 3 dakika kadar kavurun. Unu serpin,
sütü ve suyu ekleyip 15 dakika pişmeye bırakın. Son dakikada tarçın, tuz ve kara
biber serpin. İstenirse dereotu kıyıp içine ekleyin.