Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Reçeller Marmelatlar > Kestane Püresi Reçeli (2 adet - 139,944 defa bakıldı)

Kestane Püresi Reçeli


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Marmelat Tarifleri
Reçel Tarifleri
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


KESTANE PÜRESİ REÇELİ

yaver
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 29.08.2009
Mesajlar: 43
Şehir: Aydın
Kısa URL: https://ml.md/lc40156
Gönderme Tarihi: 29.Ağu.2009
2,940 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg kestane
3 bardak toz şeker
1 bardaktan çeyrek fazla toz şeker
1,5 bardak su
2 kahve kaşığı vanilya

Kestanelerin dış kabukları kesilerek temizlendikten sonra, bunlar, içinde kaynamakta olan tencereye atılarak kestaneler haşlanır, sonra da kestanelerin suyu dökülerek bunların iç kabukları iyice ayıklanır.
Kabukları ayıklanınca kestaneler tekrar tencereye atılır, üstlerini iyice kaplayabilecek kadar su ilâve edilir. Sonra da tencere ateşe oturtularak, kestaneler iyice yumuşak bir hale gelinceye kadar haşlanır, iyice yumuşak bir hale gelmiş olan kestanelerin suyu tekrar dökülür. Bunlar kalınca delikli bir elek ya da presten geçirilerek püre haline getirilir.
Sonra, püre halindeki bu kestaneleri tekrar tencereye koyarak üstlerine bir, bir çeyrek bardak su, üç tepeleme bardak toz şeker ile iki kahve kaşığı da vanilya tozu katılır ve ortadan daha az ısıdaki ateşte karıştırmak suretiyle şekerin erimesi sağlanır. Sonra da kestane püresi koyuca bulamaç haline gelinceye kadar bu kendi halinde, 15 dakika daha küçük ateşte pişmeye bırakılır. Sonra da tencere ateşten alınarak, tatlı hafifçe ılındıktan sonra kavanoz ya da kâselere doldurularak gerektikçe kullanılır.


Kestane Püresi Reçeli

TUBA
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 18.06.2005
Mesajlar: 153
Kısa URL: https://ml.md/lc10823
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2007
2,729 defa indirildi / yazdırıldı




Bir zamanlar istanbul konaklarında çok pişirilen, günümüzde ise hemen hemen unutulmuş "kestane püresi reçeli" çok besleyicidir.

Kullanılacak malzeme:
1 kg iri kestane,
3 su bardağı tozşeker,
1+1/4 bardak su,
2 çay kaşığı vanilya.

Yapılışı:
Kestaneler yıkandıktan sonra, bıçakla kabukları hafifçe yarılır ve kaynar suya atılır. Kestaneler 5-10 dakika kaynatıldıktan sonra suyu dökülür. Kabuklan ve iç kabuklan iyice ayıklanır. Sonra bir tencerede, üzerini örtecek miktarda suyla kuvvetli ateşte kaynatılır. Kestaneler iyice yumuşayınca suyu dökülür. Kestaneler iyice ezilerek püre haline getirilir. Püre haline gelmiş kestane tencereye konur. Üzerine 1+1/4 bardak su, tozşeker ve vanilya ilave edilir, çok hafif ateşte karıştırılarak pişirilir. Kestane koyu bir bulamaç haline gelince tencere ateşten indirilip soğumaya bırakılır. Tatlı soğuyunca kavanoz veya kâselere boşaltılır ve gerektikçe kullanılır. Bu tatlı çocuklar için çok besleyici olduğu gibi turta yapımında da kullanılır, istenirse kestane reçeline su yerine süt de konulabilir.


Fotoğraf "dağlı" tarafından gönderildi. 11.11.2020






Kestane Püresi Reçeli Tarifleri Reçeller Marmelatlar



(2 adet Kestane Püresi Reçeli 139,944 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası