Kesme Çorba
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Tuz
1 su bardağı yeşil
mercimek
1
yemek kaşığı
salça
3
yemek kaşığı margarin
1 fiske pul
biber
1 tatlı kaşığı reyhan
1 tatlı kaşığı sumak
Un, 1 tatlı kaşığı tuz ve sudan mantı hamuru gibi sert bir hamur elde ediyoruz ve yine parçalara bölüp fazla ince olmayacak şekilde açıyoruz. Açtığımız yufkaları iki parmak genişliğinde şerit şerit kesiyoruz ve 1 saat kadar bekletip hamuru kurutuyoruz. Kuruttuğu
muz hamurları üst üste koyup aralarına hafif un serpiyoruz. (Her ihtimale karşı yapışmamaları için). Üst üste koyduğu
muz şerit hamurları erişteden biraz daha ince olacak şekilde kesiyoruz.
Tencerede yeşil mercimeği iyice pişiriyoruz. Daha sonra içine kestiğimiz hamurları ilave ediyoruz ve 7-8 dk. kadarda hamurlarla beraber kaynatıyoruz. Bir tavaya margarini,
salçayı, pul
biberi, reyhanı ve sumağı koyup kavuruyoruz.
Kavrulan
salçayı pişirilen
mercimek ve hamurların üzerine sıcak sıcak döküp karıştırıyoruz.