KEŞKEK
2 su bardağı buğday
2 adet soğan
yarım kg kuzu gerdan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tutam tuz, karabiber
1 çorba kaşığı Sosu için margarin
1 yemek kaşığı salça
1 tutam tuz, karabiber kekik
Buğdayı önceden haşlayın.
Tencereye yemeklik kesilmiş soğanı alın ve kavurun.
Üzerine haşlanmış olan buğdayı ekleyin.
Yarım kg. kuzu gerdanını haşlayın ve didikleyin.
Kuzu etini tencereye ilave edin.
Kaşık veya bir tahta kaşıkla devamlı dövün.
İyice özleşmesi için.
Üzerine kıvamı bağlamak için tencereye et suyunu ilave edin. Devamlı özleşene kadar keşkeki pişirin.
Sosu için tavaya 1 çorba kaşığı yağı alın. Üzerine salça, tuz, karabiber ve kekik ilave ederek bir sos elde edin.
Servis tabağına keşkeği alın üzerine sosu dökerek servis edin.
