Kısa URL: https://ml.md/lc178083
Gönderme Tarihi: 06.Haz.2024
62 defa indirildi / yazdırıldı
Ender Doğu
Aşurelik (Dövme) Buğday
Kırmızı et veya tavuk
Soğan
Sıvı yağ
Tereyağı
Kırmızı toz biber
Karabiber
Kırmızı et veya tavuk haşlanır, suyu ve etleri ayrılır.
Sıvı yağda ince söğüş kıyılmış soğanlar kavrulur.
Buğdaylar eklenir ve iki parmak geçene kadar sıcak su ve tuzu eklenerek kısık ateşte kaynamaya bırakılır.
Buğdaylar pişene kadar suyu azaldıkça et/tavuk suyu eklemeye devam edilir. Bu arada et/tavuk eti didilerek ince tel tel olacak hale getirilir.
Pişen buğdaylar tahta kaşıkla dövmeye başlanır. Kıvam alınca etler eklenerek dövmeye devam edilir.
Kıvamını almak için buğday kaşıkla kaldırılır, erimiş kaşar peyniri gibi uzuyorsa kıvama gelmiş demektir.
Sıcak servis edilir ve üzerine kırmızı toz biberli erimiş tereyağı dökülür. Karabiber de lezzetinin tamamlayıcısıdır.
1 su bardagi asurelik bugday
250 gram gerdan eti
2 çorba kasigi tereyağı
Bugdayi 1 gece önceden islatin. 250 gr. gerdan etini düdüklü tencerede yumusayincaya kadar pisirin. Düdüklü tencereden alin. Baska bir tencereye kemiklerinden ayrilmis etleri koyun. Bugdaylari süzüp, tencereye ekleyin. 4 su bardagi et suyu ilave edin. Bugday eriyinceye kadar pisirin. Ocaktan alip, sicak haliyle 5 dakika mikserle çirpin. Servis tabagina alin. 2 çorba kasigi tereyağıni eritip tuz ve karabiberi ekleyin. Yemegin üzerinde gezdirin.
