Keşkek (Edremit Balıkesir)
Mehmet Sarıoğlan - Gülhan Yalın
3 su bardağı yarma buğday
300 gram kuşbaşı et
Biraz tuz
1 su bardağı nohut
3 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber
Buğday ve nohut bir gece önceden ıslatılır, daha sonra ıslanmış olan nohut ve buğday düdüklü tencereye konulur, üzerinde et ve tuz dökülür ve üzerine geçecek kadar su eklenir 2 saat pişirilir.
Diğer tarafta tereyağı eritilir kızmaya yakın yağa salça ve baharatlar eklenir, pişen keşkek güzelce dövülür bir tabağa konulur, üzerine de bu yağ dökülür servis edilir.
