Boşnak Mantısı (Edremit Balıkesir)
Mehmet Sarıoğlan - Gülhan Yalın
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un
1 su bardağı sıvıyağ
300 gr kıyma
1 kuru soğan
Tuz
Pul biber
Süt, tuz ve un bir kapta güzelce yoğrulur, üstüne bir bez örtülür ve dinlendirilir.
Hamurdan küçük parçalar elde edilir. Hamur bir tabakta yağlanarak üzeri kapalı olarak biraz daha bekletilir.
Elimizle hamuru açmaya başlarız çok büyük olmayacak şekilde, yine üzeri kapalı bekletilir, diğer tarafta kıymaya soğan, baharatlar eklenerek kıymayı yoğururuz.
Hamuru elimizle iyice açarız tezgahta, üzerine hamurun kenarına kıymalı harcı koyup sararır, küçük küçük kesip tepsiye döşeriz, üzerine sıvı yağ sürüp 200 derece fırında 1 saat pişiririz.
Tabağa koyarız servis ederiz, isteğe bağlı olarak yoğurt dökülebilir.
