Keşan Köftesi (Edirne)
1 kg et (Dana kaburgadan)
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Et satırla minik parçalara gelene kadar kıyılır. Tuz ve karabiber eklenir, bütünleşene kadar yoğrulur. Küçük limon kadar parrçalar alınır. Yassı biftek şekli verildikten sonra meşe odunu mangalda pişirilir.
