KENGER AŞI (NİĞDE)
Niğde Valiliği
Malzemeler
1 kg. kenger
1/2 kg parça et
1
yemek kaşığı
salça
1
yemek kaşığı sade yağ
1 su bardağı
yoğurt
2 diş
sarımsak
tuz
Yapılışı.
Kengerlerin iki tarafı kesilip yıkanır Y ağ bir tencereye konup et ilave edilerek kavrulur Daha önceden ayıklanmış kengerler ete ilave edilip soluncaya kadar kavrulur Salça ilave edilıp kavurmaya devam edilır Uzerıne 4-5 su bardağı su konup 40- 45 dakika haşlanır Yoğurda katılır. Sıcak kenger yemeği üzerine
sarımsaklı
yoğurt dökülerek servis yapılır. (Kenger yabani dikenli bir bitkidir )