Kısa URL: https://ml.md/lc151694
Gönderme Tarihi: 09.Tem.2020
648 defa indirildi / yazdırıldı
1 kg kıyma
1.5 bayat ekmek
2 adet yumurta
3-4 adet soğan
Tuz
Karabiber
Yarım demet maydanoz
Un
Sıvı yağ
Maydanozu ince ince doğrayalım.
Soğanları rendeleyelim ve suyunu sıkalım.(suyunu kullanmıyoruz)
Bir kaba kıymayı, yumurtaları, ıslanmış sıkılmış ekmek içini, soğanları, tuzu, karabiberi, maydanozu koyalım ve iyice yoğuralım.
Köfte harcından küçük parçalar koparalım parmak şeklinde yuvarlayalım.
Daha sonra parmak şeklinde hazırladığımız köfteleri una bulayalım.
Una buladığımız Kemah Köftelerini bol sıvı yağda kızartıp, servis yapalım.
Kısa URL: https://ml.md/lc151328
Gönderme Tarihi: 21.Haz.2020
464 defa indirildi / yazdırıldı
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
750 gr. kıyma
1 ufalanmış bayat ekmek
2 soğan
2 yumurta
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı fındıkyağı
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı tuz
Soğanlar ince ince doğrandıktan sonra köfte için kullanılacak diğer malzemelerle birlikte geniş bir kaba konularak iyice karıştırılır.
Hazırlanan köfte malzemesinden yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak avuç içi yardımıyla unlanmış düz bir zemin üzerinde parmak kalınlığında ve bir parmaktan daha uzun olacak şekilde köfteler elde edilir.
Kızartma işlemine hazır olan köfteler kızdırılmış fındık yağında kızartılarak servis edilir.
Not: Fındık yağı, köfteler daha yumuşak olsun diye tercih edilir.
