Kelle Peynirli Patlıcan (Çanakkale)
Millî Eğitim Bakanlığı
3 adet iri
patlıcan
3
yumurta
200 gram kelle
peyniri
2 su bardağı ayçiçek yağı
Kelle
peyniri rendelenir, içerisine 3
yumurta kırılır ve karıştırılır.
Patlıcanlar şerit şeklinde soyulur, daha sonra uzun oval halkalar şeklinde yarım santim kalınlığıda doğranır.
Doğranan
patlıcanların üzerine yarım santim kalınlığında
peynir yumurta karışımı sürülür.
Peynirli
patlıcanlar kızgın yağda önlü arkalı kızartılır ve servis edilir.