KEBABIN ETİ NASIL DOĞRANIR
Necip Usta
1) Kemiksiz olarak temizledikten sonra kolun dış tarafında olan yağları da alınız.
2) Sonra, 3x3 santim boyutlarında iri birer zar gibi doğrayınız. Buna mutfak lisanında kuşbaşı diyoruz.
Not: Tencere kebapları için kuzu veya koyunun en güzel parçası koludur.
