|
|
|
Kaz Ayaklı Börek |
 |
dertli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.02.2006
Mesajlar: 83
Şehir: Buca |
Kısa URL: https://ml.md/lc4034
Gönderme Tarihi: 23.May.2006
3,678 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr kaz ayağı
yarım çay bardağı sıvıyağ
4 yemek kaşığı margarin
2 tane yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 bardak su
1 bardak süt
1 yemekkaşığı susam
2 tane soğan
1 kilo yufka
Pazardan aldığımız kaz ayağı sebzesi güzelce ayıklanıp yıkanır. İnce ince doğranır. Soğanlarda incecik doğranıp katılır. Sıvı yağ, pul biber, karabiber, nane ve tuz konup karıştırılır, karışım çiğ olarak kullanılır. Bir yumurtanın sarısı küçük bir kaseye ayrılır. Eritilir, erimiş yağdan bir kaşık alınıp tepsi yağlanır. Kalan yağa süt, su, ayırdığımız yumurtanın beyazı ve ikinci yumurta eklenir. Yufkalar yağlanmış tepsiye serilir. Birinci yufka bütün olarak serilir. Diğer yufkalar 2 ye bölünerek kullanılır. 2 katta bir yağlı karışım sürülür. Orta kısıma kaz ayaklı karışım dökülür. Her tarafa eşit gelecek şekilde yayılır. Üstü yufka ile kapatılıp yağlı karışım sürülür. 2 kattabir yağlı karışım sürülür. Yufkalar bitince en altta bütün kullandığımız yufkanın fazla kenarları bohça şeklinde kapatılır.en üste ayırdığımız yumurta sarısı bir fırça yardımıyla sürülür. Susam serpilir, orta ateşteki fırına verilir.
|
Kazayaklı Börek |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc114616
Gönderme Tarihi: 03.Şub.2016
2,071 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. kazayağı
1 kase karışık peynir
1 soğan
4 yufka
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı tereyağı
2 yumurta
1 tutam çörekotu
Tuz
Karabiber
Kazayaklarını doğğrayıp içine doranmış soğanları, tuzu ve peynirleri ekleyip elinizle iyice ovuşturarak yumuşatın. Bu şekilde biraz beklediğinde de yumuşayacaktır. Bir bütün yufkayı yayıp içine hazırladığınız harçtan serpip rulo yapın. Tepsinize ortasından başlayarak dolayın. Tüm yufkaları bu şekilde sarıp tepsiye dolayın.Diğer tarafta sütü, tereyağı ve yumurtayı çırpıp böreğinizin üzerine dökün. Çörekotunu her yerine serpin. Bu şekilde yarım saat dinlendirip 180 derecede nar gibi olana kadar pişirin.
|
|
Kaz Ayaklı Börek Tarifleri Börek Tarifleri
|
|
