KAYMAKLI KAYISI TATLISI
250 gram kuru kayısı
2 kaşık limon suyu
2 bardak toz şeker
kaymak
250 gram kayısıyı yıkayıp, 5 bardak ılık suda bırakınız. Bir gece kalsın. Bu süre içinde, kayısılar, şişecektir. Ertesi gün kayısıların suyunu süzünüz. Başka bir tencereye kayısıları alınız. Üstüne iki bardak toz şeker ve 2 kaşık limon suyu ile yarım bardak su ilâve edip, orta hararetteki ateşte pişiriniz. Yarım saat pişirmek kâfidir.
Tencereyi ateşten indirdikten sonra kayısıların soğumasını bekleyiniz. Bir tarafını açıp, içine kayısı büyüklüğünde kaymak koyunuz. Düzenli bir şekilde tatlı tabağına dizip, üzerlerine de tenceredeki şekerli sıvıyı hafif hafif dökünüz.
