Kaymaçina
https://www.arnavutum.com
10 yumurta
10 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 kg süt
10 yumurtayı bir kapta güzelce çırpıyoruz. Daha sonra 10 kaşık şekeri ekliyoruz köpürene kadar çırpın. Sütü de yavaş yavaş ekliyoruz bir yandan çırpmaya devam en son olarak da vanilyayı eklıyoruz. Islatılmış tepsiye döktükten sonra kızgın fırına sürün. Tatlının üzerinde kahverengi gözenekler oluşana yani kızarana kadar pişirin.
Not: Üstü kızaracak diye sakın sadece fırının üst kısmı açmayın alt-üst sıcak olması gerekiyor. Hatta varsa evlinizde annelerimizin dolap fırınlarını kullanın emin olun onlardan iyisi yok. sonunda piştiğine kanaat getirirseniz iki-üç dakika sadece üstünü yakarsınız olur. Sütü pastörize kullanırsanız içi peynir gibi delikli olmaz. Küçük cam kaselere koyarak pişirebilirsiniz ama kaseleri koyduğunuz tepsiye su da koyun yoksa cam patlar. Sakın dibine şeker yakma işine girmeyin (pastanelerin krem kaameli gibi) kesinlikle tadını bozuyor.
