KAYISILI EKMEK TATLISI
Necip Usta
8 dilim tost ekmeği
100 gr. tereyağı veya margarin
Şurubu :
750 gr. toz şeker
200 gr. su
1 kg. şekerpare kayısı
Ekmeğin kabuklarını keserek tepsiye diziniz. Şekeri su ile bir kere kaynatınız. Kayısıları ortadan iki parçaya bölüp çekirdeklerini çıkararak şurubun içersine atıp 5 dakika kaynatınız. Üzerlerinde toplanan köpükleri bir kevgirle aldıktan sonra evvelâ kayısıları ve sonra suyunu müsavi şekilde ekmeklerin üzerine boşaltıp ağır ateşte tepsiyi döndürür gibi sağa sola sallayıp 5 dakika kaynattıktan sonra ateşten alınız. Soğuduktan sonra kırılmaması için geniş bir spatula ile bir tabağa veya tevziye koyup servis ediniz.
