Kavurmalı Kenger
https://turuz.com
1 dizi kuru veya taze kenger
250 gr kavurma
1
yemek kaşığı
salça
1-2
yemek kaşığı yağ
1-2 su bardağı haşlanmış
barbunya (kuru ise)
1-2 baş kuru
soğan
Tuz
İlkbaharda çıkan taze kengerler toplanarak dikenleri makasla temizlenir ve iplere dizilerek kurutulur.
Kullanılacağı zaman kurutulmuş kengerler bir iki taşım suda bekletilerek kaynatılır ve suyu dökülerek yumuşatılır.
Siyah ve dikenli yerleri temizlenir. Bol soğuk suda yıkanır. Soğan yağda kavrulur.
Domates veya
salçası ilave edilir. Kavurma ve haşlanmış
barbunya da katılarak suyu ilave edilir, birlikte pişirilir.
Not: Arzu edilirse
barbunya yerine
pirinç de kullanılabilir. Baharda tazesi ne kadar güzel olursa kışın da kurusu en az tazesi kadar lezzetli ve sağlıklı bir
yemek çeşididir.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 14.06.2023