|
|
Kavurga (Şanlıurfa) |
 |
kadife
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.12.2017
Mesajlar: 29
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc130347
Gönderme Tarihi: 10.Arl.2017
1,481 defa indirildi / yazdırıldı
|
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi
1 kâse kaynatılmış buğday
1 kâse karpuz çekirdeği
1 kâse menengiç
1 kâse kendir tohumu
1 kâse küncü
Yukarıdaki malzemelerin her biri ayrı ayrı tavada az tuzlu su içinde hafif kavrularak tepsiye dökülüp karıştırılır. Kavanozlara ya da torbalara konularak saklanır. Kış gecelerinin çerezidir.
|
Kavurga (Şanlıurfa) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc139860
Gönderme Tarihi: 17.Oca.2019
839 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı çekilmemiş bulgur
1 su bardağı melengiç
1 su bardağı kendir tohumu
1 su bardağı karpuz çekirdeği
1 su bardağı susam
Buğday bol suda kaynatılır. Kaynayınca sudan çıkarılıp açık havada bir yere serilir ve kurumaya bırakılır. Kuruduktan sonra özel curunlarında dövülür veya madaraya verilerek kabuğu soyulur. Kaynatılmış, dövülmüş ama henüz çekilmemiş bulgur haline getirilir. Bu bulgurdan 3 su bardağı alınır, kahve kavurur gibi tavada yağsız olarak kavrulur.
Not: Aynı şekilde melengiç, kendir tohumu, karpuz çekirdeği ve susam da ayrı ayrı kavrulur, karıştırılır. Buna "kavurğa" denir. Kuruyemiş olarak daha çok kış gecelerinde yenir.
|
Kavurga (Şanlıurfa) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 646
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc182748
Gönderme Tarihi: 25.Nis.2025
92 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
Kaynatılmış buğday, karpuz çekirdeği, menengiç ve kendir tohumu, her biri ayrı ayrı tavalarda hafif tuzlu suda kavrulduktan sonra hepsi birbirine karıştırılır.
Karıştırılan ürünler kavurga haline getirilerek tüketime hazır hale getirilir.
Son aşamada, bez torbalara konularak muhafaza altına alınıyor.
|
|
