Kastamonu Simit Tiridi
https://esenler.bel.tr/
6 adet Kastamonu bayat simidi
350 gram kıyma
2 su bardağı
yoğurt
4 diş
sarımsak
2 adet
soğan
2 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kara
biber, kırmızı toz
biber
1 tatlı kaşığı çörek otu
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet kaval kemiği
Kaval kemiğini tencerede 2 saat kadar kaynatın. Suyunu süzerek derin bir kaba aktarın. Soğanı küp küp doğrayıp kavurun. İçine kıymayı atarak kavurmaya devam edin, kara
biberi ekleyin. Servis tabağına bayat simitleri dizerek üzerine et suyunu dökün. Kıymayı döküp yayın. Tabağın kenarına
sarımsaklı yoğurdu koyarak servis yapın.