Kaşarlı Kıymalı Patlıcan
4 tane uzun patlıcan
250 gram kıyma
1 adet büyük soğan
1 tane biber
3 tane rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı margarin
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
Yeterince karabiber ve tuz
1 adet dilimlenmiş domates
Yeterince sıvı yağ (kızartma için)
Patlıcanlar alacalı soyulduktan sonra, uzun olarak dilim dilim kesilir. Ardından bir tavada sıvı yağda kızartılır. Soğan ve biber bir tencerede sana margarinle kavrulur. Salça ve kıyma ilavesiyle kavrulmaya devam edilir. Daha sonra rendelenmiş domatesler, tuz ve karabiber ilave edilerek domateslerin suyunun çekmesi beklenir. Kızartmış olduğumuz patlıcanların yarısı önce bir sıra yağlanmış borcama sıralanır. Daha sonra üzerine kıymalı harcımızın hepsi koyulur. Ardından kalan patlıcanlarda kıymalı harcın üzerine dizilerek kenarlarına dilimlenmiş domatesler koyulur. Bu şekilde 10-15 dk. 180 derece ayarlı fırında domateslerin erimesi beklenir. Son olarak fırından çıkardığımız yemeğimizin üzerine kaşar rendesi koyularak tekrar sıcak fırına verilip peynirin erimesi beklenir.
