Kasap Köfte
https://acunn.com
Yarım kilogram kıyma (2 kere çekilecek )
1 çay bardağı galeta unu veya kuru ekmek
1 çay bardağı soğuk su
1 adet
soğan (rendelenmiş suyu sıkılmış )
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Yoğurma kabına kıyma, rendelenmiş ve suyu sıkılmış
soğan suyunu atıp
soğanı kullanıyoruz.
Galeta unu veya kuru toz haline gelmiş ekmek olabilir baharatlar
zeytinyağı ve suyu da ekleyip bir güzel yoğuruyoruz.
İyice yoğurmak yaklaşık 10 dk boyunca yoğuralım.
En son köftelerin hepsini elimize toplayıp hızlıca yoğurma kabına atalım.
Top atar gibi bu işlemi 40 kez tekrarlıyoruz. Bu sayede köftemiz sıkılaşıyor.