Karnıyarık
1 kg
patlıcan
250 gr kıyma
1 adet kuru
soğan
1 adet
domates
Yarım çorba kaşığı
salça
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
2 adet
domates
3 adet çarlistan
biber
Patlıcanlar yollu soyulur, tuzlu suda yarım saat bekletilir. Daha sonra
patlıcanların hepsi bir arada aliminyum folyoyo sarılır ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında yarım saat pişirilir. Bu arada ince kıyılmış
soğan sıvıyağda pembeleştirilir. Üzerine kıyma ve tuz eklenir. Kıyma suyunu bırakıp çekince rende
domates ve
salça eklenir. 5 dakika daha pişirilir. Pişen
patlıcanlar fırın kabına dizilir, ortaları boyuna bıçakla yarılır ve genişletilir. Yarılan kısımlara kıymalı iç paylaştırılır. Üzerlerine yarım daire şeklinde doğranmış
domates ve tohumları çıkarılmış ikiye kesilmiş
biberler konur. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirilir.