Karnıyarık
750 gr. Patlıcan
300 gr. kıyma
1 adet
domates
1
yemek kaşığı
salça
1 orta boy
soğan
1-2 sivri
biber
Sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Patlıcanların parlak, çekirdeksiz olanları tercih edilir. Yıkanır, çizgili şekilde kesilir ve tuzlanır.
Yağ çekmemesi için biraz bekletilir. Sonra kızgın yağda her tarafları çevrilerek kızartılır.
Patlıcanlar y
ayvan bir tencereye alınarak ortaları boyuna yarılır. Ayrı bir yerde
soğan ve yağ pembeleşinceye kadar kavrulur. Kıyma katılır, sonrasında da
salça veya doğranmış
domates ve tuz eklenir. Hepsi birlikte karıştırılır, kısa bir süre pişirilir. Acı
biber sevenler ekleyerek lezzetini yükseltebilirler.
Bu hazırladığımız iç harcı
patlıcanların ortalarına yerleştirilir.
Üzeri
domates ve
biberle süslenir. Daha sonra yemeğin üstüne çıkmayacak şekilde su koyup çok kısık ateşte pişirilir. Suyunu çekip yağıyla kaldığında ocaktan alınır. İnce kıyılmış maydanoz ile servis edilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/karniyarik-164573.jpg)