Patlıcanlar temizlenip şerit halinde soyulup bütün olarak yağda kızartılır. Diğer taraftan ince kıyılmış soğan kavrularak kıyma ilave edilip kavurma işlemi devam eder, buna küçük doğranmış domatesler, biberler, de ilave edilip kavurma işlemi tamamlanıp, maydanoz, tuz ve karabiber karışımı ile iç hazırlanır. Patlıcanların ortası açılıp bu karışım ile doldurulup kendi suyu ile orta ateşte veya fırında 5-10 dakika daha pişmesi sağlanır.
Kısa URL: https://ml.md/lc137897
Gönderme Tarihi: 24.Ekm.2018
867 defa indirildi / yazdırıldı
Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 Kg Patlıcan
500 Gr. Kıyma
1 Adet Soğan
Yarım Çay bardağı Pirinç
1 Adet sivri biber
2 Adet domates
Karabiber
Kekik
Sarımsak
Maydanoz
Dereotu
Tuz
Yarım kilo kıyma, biber, soğan hafif kavrulur.
Daha sonra bütün baharatlar ilave edilir, daha önceden kızartılmış patlıcanların içine doldurulur.
Salçalı su hazırlanarak fırında 30 dakika pişirilir.
