KARIŞIK SOĞUK ETLER (Asiyet Anglez)
4 dilim rozbif
1/2
piliç söğüşü
4 dilim
kuzu fırın soğuk
1/2
piliç kızartması
4 dilim
kuzu söğüşü
1 bardak
sığır jölesi
4 dilim
sığır rostosu
1) Büyük ve y
ayvanca bir tabağın (metal ta
baklar tercih edilmelidir.) bir köşesine 4 dilim rozbif, yanına dört dilim
kuzu söğüşü, diğer köşesine de 4 dilim soğuk
kuzu fırını, 4 dilim de
sığır rostosu yerleştirdikten sonra tam orta kısmına kol, göğüs ve bud olmak üzere parçalara ayrılmış 1/2
piliç kızartması ile 1/2
piliç söğüşünü oturtmalıdır.
2) Etlerin tabağa döşenmeleri sona erince: etlerin aralarına, gayet ince kıyılmış 1 bardak
sığır jölesini yerleştirmek suretile tabağı süsledikten sonra servis yapmalıdır.
Not: Yukarıdaki etlere rulo halinde sarılmış 3 dilim
jambon, 3 dilim İtalyan
salamı, 3 dilim Macar
salamı, 3 dilim mortadel, 6 dilim füme dil, 2 dilim fuagra ilâve etmek suretile tabağı büyültmek ve zenginleştirmek de mümkündür. (Hatta, 4 adet
sardalya, 4 dilim gravyer
peyniri,
zeytinlere sarılmış 6 adet ançuezi de ilâve etmek mümkündür.)