Karışık Otlu ve Brokolili Kiş
https://www.sek.com.tr
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım demet ıspanak
4 yaprak pazı
2 sap cibes otu
2 dal taze soğan
100 g brokoli
4 adet hazır milföy hamuru
400 g SEK Quark Sade
50 g SEK Kaşar Peyniri
3 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Brokolileri ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Taze otları temizleyin, yıkayın ve iyice süzün. Daha sonra 1-2 yemek kaşığı zeytinyağında brokoli ile birlikte hafifçe sote edin. Ocaktan alın. Sosu için SEK Quark Sadeyi, yumurtaları, rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosunuz hazırdır. Milföy yaprakları oda ısısında yumuşadıktan sonra tezgahın üzerine, kare olacak şekilde yayın. Uçlarını birleştirip merdane ile açarak tart kalıbınızın içine sığacak şekilde hamur hazırlayın. Hazırladığınız hamuru tart kalıbına elinizle bastırarak yerleştirin. Hamurun üzerine çatal yardımı ile aralıklarla delin. Çapı 22-25 cmlik tart hamurunun içini kaplayacak şekilde yağlı kağıt serin, kağıdın üzerine de iki avuç kadar nohut serpin. Böylece hamur fırında pişerken kabarmayacak ve yarı pişmiş bir kiş hamuru elde edeceksiniz. Tart hamuru nu önceden ısıtılmış 180 ºCye ayarlı fırında 10 dakika pişirin. Fırından alın ve üzerine sote ettiğiniz sebzeleri yayın, sonra da sosunu dökün. Tekrar sıcak fırına verin. 35-40 dakika pişirin. Fırından alın, ılınınca dilimleyip servis edin.
