Karışık Kanape
Kullanılacak malzeme:
Sucuk,
jambon, beyaz
peynir, kaşar
peyniri, macar
salamı, füme balık,
zeytinyağına yatırılmış ançuez filetosu, katı olarak haşlanmış
yumurta, doldurulmuş yeşil
zeytin, sirkeye yatırılmış kapari, maydanoz yaprakları, çemeni çıkarılmış
pastırma, Rus salatası,
zeytinyağı, forma ekmeği dilimleri.
Yapılışı: Kullanılacak malzeme kişi sayısına göre ayarlandıktan sonra forma ekmeği dilimlerinin çevresindeki kabuklar kesilerek atılır. Sonra her dilim isteğe uygun biçimlerde parçalara bölünür. Genellikle bu gibi karışık kanapelerde ekmek dört köşe, üçgen ve dikdörtgen biçiminde küçük parçalara bölünür. Bu kanape ekmeklerinin bazılarına ezmeler sürüldükten sonra üzerine
peynir,
sucuk veya
salam dilimleri yerleştirilir. Üstüne de ezmelerle süsler yapılır. Bazı kanapelerde, önce
sucuk,
salam,
pastırma, ançuez filetosu vb konur, üstüne de ezmelerden süsler yapılır. Bazı kanapelerdeyse,
salam veya
jambon konduktan sonra üstüne kapari, rulo edilmiş ançuez filetosu, yeşil
zeytin dilimi süs olarak yerleştirilir. Üstüne
yumurta dilimi konmuş kanapelere rulo ançuez, ezme veya
zeytin dilimi, üstüne Rus salatası konmuş kanapelere ise,
yumurta dilimi, ançuez filetosu rulosu koymak en uygunudur. Sonra bu kanapeler büyük bir servis tabağına düzenli bir biçimde yerleştirilir. Servis tabağının görünümünün daha hoş olması için tabağın bir kenarına kalın kabuklu bir
portakal oturtulur. Plastik kürdanlara, önce küçük kanape ekmeği, sonra sırasıyla bir
salam dilimi, bir küçük
peynir dilimi, bir
zeytin dilimi, bir parça
pastırma ve ikinci bir kanape ekmeği geçirilir ve plastik kürdan
portakala batırılır.
