Karalahana Kavurması (Ordu)
http://kuzeydenlezzetler.com
1 bağ karalahana
2 adet
soğan
1 adet
havuç
1-2 dal maydanoz
1 diş
sarımsak
1/2 su bardağı pilavlık
bulgur
1 tatlı kaşığı
biber salçası
Tuz, kara
biber, pul
biber, nane yada kekik
Sıvıyağ
Lahanalarımızı tek tek yıkadıktan sonra ince ince doğruyoruz ve kaynamış suda haşlıyoruz. Karalahanalar tam pişmeden önce
bulguru ve küp küp doğradığımız havucu da ilave ediyoruz. Bulgur ve
havuç piştiği zaman süzüyoruz. Başka bir tencerede küp küp doğradığımız
soğanları sıvıyağ ile kavuruyoruz. (sıvı yağını az ilave edip tereyağında da kavurabilirsiniz.) Biber
salçamızı ve ince ince doğradığımız maydanozlarımızı da ilave edip kavurma işlemine devam ediyoruz. Kavurma işleminin ardından haşladığımız
bulguru, karalahanayı ve havucu ilave ediyoruz. Tüm malzemeleri pişirdiğimiz için 5 dakika kadar ara ara karıştırarak harmanlıyoruz ve yemeğimiz hazır.