Karalahana Kavurması (Ordu)
http://kuzeydenlezzetler.com
1 bağ karalahana
2 adet soğan
1 adet havuç
1-2 dal maydanoz
1 diş sarımsak
1/2 su bardağı pilavlık bulgur
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, pulbiber, nane yada kekik
Sıvıyağ
Lahanalarımızı tek tek yıkadıktan sonra ince ince doğruyoruz ve kaynamış suda haşlıyoruz. Karalahanalar tam pişmeden önce bulguru ve küp küp doğradığımız havucu da ilave ediyoruz. Bulgur ve havuç piştiği zaman süzüyoruz. Başka bir tencerede küp küp doğradığımız soğanları sıvıyağ ile kavuruyoruz. (sıvı yağını az ilave edip tereyağında da kavurabilirsiniz.) Biber salçamızı ve ince ince doğradığımız maydanozlarımızı da ilave edip kavurma işlemine devam ediyoruz. Kavurma işleminin ardından haşladığımız bulguru, karalahanayı ve havucu ilave ediyoruz. Tüm malzemeleri pişirdiğimiz için 5 dakika kadar ara ara karıştırarak harmanlıyoruz ve yemeğimiz hazır.
