Kapya Biber Arası Bezelyeli Patates
1 kg haşlanmış
patates
1
yemek kaşığı margarin
Tuz
1 su bardağı haşlanmış
bezelye
Beşamel sos için:
2
yemek kaşığı margarin
2
yemek kaşığı un
2 su bardağı
süt
50 gr kaşar
peyniri rendesi
10 adet kırmızı dolmalık
biber
Patatesler haşlanıp, kabukları soyulur. Sıcak halde iken çatalla ezilerek püre yapılır. 1
yemek kaşığı margarin ve tuz eklenip karıştırılır. Haşlanmış
bezelye ilave edilir.
Beşamel sos için tavada 2
yemek kaşığı margarin eritilir, içine 2
yemek kaşığı un ilave edilip kavrulmaya başlanır. Un kavrulunca içine azar azar
süt eklenip karıştırılır. Tuzu da ilave edilip koyu bir kıvama gelene kadar pişirilir.
Beşamel sosu, 50 gr kaşar
peyniri rendesi ile birlikte
bezelyeli
patates karışımına eklenip harmanlanır.
Biberler yıkanır ve sap kısımları kesilerek çekirdekleri temizlenir. Hazırlanan beşamel soslu
patates püresi
biberlere doldurulur. Pişerken
patates püresinin dışarıya taşmaması için iki
biberin açık kısımları karşı karşıya getirilerek fırın kabına dizilir. 180 derece fırında
biberler yumuşayıncaya kadar pişirilir.