Kapuska
Malzemeler
1 küçük boy lahana
1 baş kuru
soğan
1 avuç
pirinç
1-2 kaşık sıvı yağ
3 kaşık
salça (
domates,
biber karışık )
Tuz, kara
biber
1
limon suyu
Lahanalar ince ince doğranıp, yıkandıktan sonra kaynar sudan geçirilir (gaz yapmasın diye). Soğanlar küçük küçük doğranıp yağda pembeleştirilir. Salçası konularak birkaç kez çevirilir. Sıcak sudan geçirilen lahanalar tencereye konulur, hafif kavurulur. Pirinç, tuz, kara
biber konularak üzerine kafi miktarda kaynar su ilave edilir. Pişmeye yakın
limon suyu ilave edilir. Kapuska arzuya göre kıymalı veya
tavuk kanadıyla da yapılabilir.