KAPLANMIŞ PATLICAN KIZARTMASI
Ümit Usta
5 adet
patlıcan
4 adet
yumurta
Yeterince un
Tuz
Kara
biber
Patlıcanları alaca soyup, verevine bir parmak kalınlığında doğrayalım.
Bolca tuzlayıp, 15 dakika acısının çıkmasını bekleyelim.
İyice yıkayıp, suyunu süzelim.
Önce una, sonra da yeterince tuz ve kara
biber ile çırptığımız
yumurtalara bulayıp, kızgın yağda tersli yüzlü kızartalım.
Kızaran
patlıcanları, kağıt havlu üzerine çıkartıp, fazla yağının emilmesini sağlayalım
Servis tabağına dizip, servis yapalım.
Not: İsteyenler, çırptıkları
yumurtaların içine kaşar
peyniri rendesi koyabilirler ve
sarımsaklı
yoğurt ile servis yapabilirler.