Kısa URL: https://ml.md/lc17601
Gönderme Tarihi: 07.Eyl.2007
2,982 defa indirildi / yazdırıldı
Gerekli malzeme 4 kişilik
250 gr kıyma
2 çorba kaşığı tereyağı
2 soğan
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Pirinci yıkayıp ılık suda 10 dakika bekletin ve tekrar yıkayıp süzün.
Tereyağını tencereye alıp eritin. Soğanı ince ince doğrayıp tereyağında pembeleştirin. Kıymayı ilave edip kavurun.
Pirinci kavrulmuş kıymanın üzerine ilave edip kaşıkla yayın. Sıcak suyu kaşık kaşık alarak tencerenin kenarından dökerek ilave edin. Tuz ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
Tencereyi ateşten alıp 20 dakika dinlendirin. Tencerenin üzerine düz bir servis tabağı veya tepsi kapatıp ters çevirin. Üzerinden servis tabağını yavaşça kaldırıp sıcak olarak servis yapın.
1 kg kuşbaşı doğranmış kuzu kol veya dana
2 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
2 -3 adet domates (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı su
2 su bardağı et suyu
Nane
Tuz
Daha önceden suda bekletilip, yıkanmış pirinçler de tencereye ekleyip kavurmaya devam edilir. Tuzu ilave edilip, rendelenmiş domatesler de eklenip az daha kavrulur. Son olarak 1 bardak et suyu ve 1 bardak su eklenip, kuşbaşı etlerin bir kısmı da ilave edilir. Ardından tencerenin kapağı kapatılıp kısık ateşte yarı kıvamda pişirilir. Etli pilav fırın tepsisine boşaltılır. Üzerine kalan kuşbaşı etler yerleştirilir. Kalan 1 bardak et suyu ve 1 bardak su üzerine gezdirilir. Az daha nane serpilir. Önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarıp suyunu çekene kadar pişirilir. Pişen pilav fırın kapalı olarak içerisinde 5-10 dk dinlendirilir. Sıcak olarak servis edilir.
