|
|
Kahveli Dondurma |
 |
supernova
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.01.2007
Mesajlar: 60
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc11371
Gönderme Tarihi: 21.Oca.2007
2,441 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım su bardağı çekirdek kahve
3 Su bardağı krema
250 gr eritmelik çikolata
1 Su bardağı tozşeker
6 Adet yumurta sarısı
1 Su bardağı süt
Bir tencerede çekirdek kahveleri ve kremayı karıştırın. Orta ateşte karışımı kaynama noktasma gelene dek tutun. Çikolatayı ilave edin. Tencereyi ocaktan alın. 1 dakika bekleyin ve karıştırın. Şeker ve yumurta sarılarını büyük bir kaba alın. Yumuşak ve koyu bir kıvam alana dek çırpın. Sütle karıştırın. Azar azar kahveli karışımı ekleyin. Yumuşak bir kıvam alana dek karıştırın. Çekirdek kahveleri iyice tadını verdikten sonra küçük bir kaşıkla çıkartın. Kahve-krema karışımını tencereye alın. I Kısık ateşte karışım koyulnşıp, kaşıkta t kalır kavama gelene dek karıştırın. ; Ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Karışımı çukur bir karışıma doldurun. Buzluğa yerleştirin. Katıl aştığında buzluktan çıkarıp, mikserle 5 dakika çırpın. Kabın üzerini streç filmle kapatın. Tekrar buzluğa yerleştirip, karışım katılaş-tığında buzluktan çıkarın. Mikserle 10 dakika çırpın. Üzerini streç filmle kapatın. Kabı tekrar buzluğa yerleştirin. Buzlukta donana dek bekletin. Buzlukta soğutulmuş dondurma kasesinde veya kuplarda servis yapın.
|
Ev Yapımı Kahveli Dondurma |
 |
müveddet
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.12.2007
Mesajlar: 57
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc19969
Gönderme Tarihi: 14.Arl.2007
2,845 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 yumurta sarısı
1 su bardağı şeker
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı hazır kahve
Yarım çay kaşığı vanilya
Yumurta sarıları, şeker, süt ve kahveyi bir tencerede koyulaşıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra biraz soğuyunca vanilyasını ekleyin. Karışımı dondurucuya koyun ve saat başı çıkarıp karıştırın. Yaklaşık 3 saat bekletin.
Kıvamını alınca servis yapabilirsiniz.
|
Kahveli Dondurma |
 |
ömür
Aşçı
Kayıt: 07.09.2009
Mesajlar: 16
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc40438
Gönderme Tarihi: 07.Eyl.2009
2,349 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yumurta
300 gr krem şanti
1 kahve fincanı neskafe
1 kahve fincanı pudra şekeri (krema için)
3/4 kahve fincanı şeker
Küçük bir tencereye yumurta ve toz şeker koyulur. Sonra da tencere hafif ateşe oturtulur, 2 - 3 dakika telle çırpılır.
Tencere ocaktan indirilir ve yerde 17-18 dakika daha çırpmaya devam edilir. Sonra kahve ve pudra şekerli krem şanti ilâve edilir. Telle çırparak hepsi birbirine halledilir. Sonra da buz kabına döküp buzluğa koyulur. İyice katılaşıncaya kadar 2 - 3 saat donmaya bırakılır, dilim dilim kesilerek servis yapılır.
|
Kahveli Dondurma |
 |
Ayşe Sultan
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.05.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc52039
Gönderme Tarihi: 24.May.2010
2,115 defa indirildi / yazdırıldı
|
6-8 kişilik
Yarım su bardağı çekirdek kahve
3 su bardağı krema
250 gram kıyılmış eritmelik çikolata
3/4 su bardağı toz şeker
6 adet yumurta sarısı
1 su bardağı süt
Dondurma makinesini soğutun veya 20x30 cm boyutlarında dikdörtgen bir kalıbı plastik folyoyla kaplayın ve buzdolabına koyun.
Orta boy bir tencerede çekirdek kahveleri ve kremayı karıştırın. Orta harlı ateşte karışım kaynama noktasına gelene dek tutun. Çikolatayı ilave edin. Ocaktan alın. Karıştırmaya başlamadan önce bir dakika kadar bekletin.
Şeker ve yumurta sarılarını büyük bir kaba alın. Yumuşak ve koyu bir kıvam alana dek çırpın. Sütle karıştırın. Azar azar kahveli karışımı da ekleyin. Yumuşak kıvam alana dek karıştırın. Çekirdek kahveleri ayırarak çıkartın. 3 Kahve-krema karışımını tencereye alın. Kısık ateşte karışım koyula-şıp, kaşıkta kalır kıvama gelene dek karıştırın. Ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
Karışımı dondurma makinasına alın veya hazırladığınız kaba döküp, katılaşıncaya kadar buzluğa koyun. Sonra büyük bir kaba alın. Katılaşana kadar mikserle çırpın. Tekrar kaba koyun. Üzerini plastik folyoyla kaplayın. Tekrar dondurucuya koyup, katılaştırm. Aynı işlemi bir kere daha tekrarlayın. Yine kaptan çıkartıp mikserle çırpın ve kapaklı bir kaba koyarak tekrar dondurucuya yerleştirin. Kahveli dondurmayı şekerlenmiş gül yapraklarıyla servis yapın.
Şekerlenmiş gül yapraklarını yapmak için: 1 adet yumurta akını hafifçe çırpın. Temiz gül yapraklarını bu yumurtaya batırın veya resim fırçasıyla yaprakların üzerine sürün. Daha sonra şeker serpiştirin. Fazla şekeri silkeleyerek atın. Kurutmak için bir yağlı kağıdın üzerine çıkartın.
Not: Dondurmayı buzlukta 7 gün kadar saklayabilirsiniz. Dondurmanın daha lezzetli olması için, fazladan 1/4 su bardağı çikolata parçacığı katabilirsiniz.
|
Kahveli Dondurma |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc69259
Gönderme Tarihi: 25.Ekm.2011
1,959 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 bardak süt
6 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 su bardağı tozşeker
İçi ve üstü için:
1 kahve fincanı kavrulmuş tane kahve
1 kahve fincanı kakao
1 bardak acı amerikan kahvesi
2 su bardağı krem şanti
Bir tencereye seker, vanilya ve yumurta sarisini koyup bir telle karistirin. Içine azar azar sicak sütü katip yedirin. Kisik ates üzerinde kaynama derecesine gelene dek karistirarak pisirin.( kaynatmayin, kesilir!) Kahve tadi vermek için, sütlü kremaya ilikken biraz aci kahve katin. Sonra buzlukta dondurun. Çikolatali yapmak için, süt kaynatilmadan önce içine kakao karistirin ve sicak kakaolu sütü yumurtali sekere yedirin. Ilik hale gelince dondurun. Dondurma servisi yaparken dondurma bardaklarinin dibine önce 2 yemek kasigi aci kahve koyun ve üzerini kahveli dondurmayla doldurup üzerine krem santiy siktiktan sonra kavrulmus kahve serpistirin. Ya de çikolata rendesi serpistirip servis yapin.
|
Kahveli Dondurma |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157882
Gönderme Tarihi: 20.May.2021
207 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı kahve
1,5 su bardağı krema
Şeker (isteğe bağlı)
Kremanın 3/4’u kadarını ve biraz şekeri çırparak dondurma kalıbının taban kısmına sürüp donması için 1saat buzlukta bekletin. Kalan malzemeleri karıştırıp buzluktan aldığınız kalıplara ekleyin. Kalıbı tekrar buzluğa alın ve donması için bekleyin. Servis etmeden önce buzluktan alıp birkaç dakika bekletin.
|
|
