Kağıtta Piliç
2 adet piliç (650-750 gramlık)
8 adet yağlı kâğıt (35x35 cm. boyutlarında)
4 adet orta boy domates
4 yaprak fesleğen
1 tatlı kaşığı kekik
1 adet limon
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı yağ
1/2 tatlı kaşığı tuz
Az karabiber
1/2 su bardağı dilimlenmiş mantar
1) Piliçleri sırt ve göğsünden boyuna yararak ikiye ayırınız.
2) 4 kâğıdı masanın üzerine koyup kâğıtların üzerlerine birer kâğıt daha koyunuz ve üzerlerini 1 kaşık yağla yağlayınız.
3) Piliçleri kâğıtlara oturtup üzerlerine tuz ve biberi, eşit şekilde mantarı ve domatesi, fesleğeni ve kekiği koyunuz.
4) Limonun kabuklarını soyup lira gibi 8 dilim kesiniz. Her pilicin üstüne 2 dilim koyunuz. Tereyağını çiğ olarak bölüştürünüz.
5) Kâğıdın karşılıklı iki ucunu paket yapar gibi pilicin üzerine kapatınız. Diğer iki ucunu önce sağa ve sola muska biçimi kıvırıp, sonra pilicin altına kıvırınız.
6) Paket gibi sarılmış piliçleri alabilecek büyüklükteki bir tepsiye piliçleri sırayla diziniz, üzerlerine bir kapak kapatarak orta ateşli fırında 45 dakika pişirip fırından çıkararak servis yapınız.
