Kağıtta Pastırma (Kayseri)
Kayseri Ticaret Odası
250 gr pastırma
3 adet domates
3 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı tereyağı
1-2 tutam maydanoz
Yeteri kadar alüminyum folyo
1 çay kaşığı tuz
1 limon
Alüminyum folyo, fırın tepsisinin içine kayık şeklinde açarılarak hazırlanır. Tabanı az miktarda tereyağı ile yağlanır. Sırasıyla pastırma, yeşil biber, domates, bir dilim kabuklu limon ve kalan tereyağın kalanı eklenerek 150 derecelik fırına sürülür. 20-25 dakika kadar pişirildikten sonra folyonun ağzını açılarak yüzeyi kızartılır. Son olarak ince kıyılmış maydanoz üzerine serpiştirilerek büyük servis tabağı üzerine açılarak ortaya sıcak servis yapılır.
